コーヒー物語

20091106

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コーヒー・コーヒーの淹れ方　ウォータードリップ（水出し）

■コーヒー・コーヒーの淹れ方　ウォータードリップ（水出し）

◆コーヒーの淹れ方・ウォータードリップ（水出し）

専用の機材を用い水でコーヒーを抽出する方法。
点滴のように少しずつ水を落として抽出するため、1杯辺り8時間程度を目安とする。

抽出する器具もインテリアとして活用される。
近年、安価な器具が登場し、一般の家庭でも楽しめるまでになっている。

オランダ領時代のインドネシアで、ドリップ式では苦みが強く出てしまう
ロブスタ種のコーヒー豆を飲むために考案されたことからダッチコーヒーとも言う。

現在ではアラビカ種の豆にも用いており、繊細な風味を活かすための方法である。