コーヒー物語

20091106

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コーヒー・コーヒーの淹れ方

■コーヒー・コーヒーの淹れ方

◆コーヒーの淹れ方

焙煎されて粉砕されたコーヒーの粉は、
湯または水に接触させることで中の成分を抽出し、
我々が口にする飲み物としてのコーヒーが出来上がる。
このときの抽出方法、すなわちコーヒーの淹れ方には様々な方法が存在する。
コーヒー専用の抽出器具が多く考案されており、
それぞれの淹れ方は用いる器具の名前で呼ばれることが多い。

コーヒーの風味は、
焙煎の度合いや
挽き加減（細かく、粗く等）、
淹れ方や
用いる器具などにより異なるが、
それぞれの持ち味があるのに加えて本人の嗜好の問題であるため、
万人が最善の方法だと言うものは存在しない。

◆コーヒー淹れ方

├濾過

｜├ドリップ

｜｜　├ウォータードリップ（水出し）

｜｜　├ペーパードリップ
｜｜　└ネルドリップ

｜└エスプレッソマシン/マキネッタ

｜

煮沸後濾過

｜　├コーヒーサイフォン

｜　└パーコレータ

｜

├煮沸